杭州菜價不斷上漲 專家開出“省錢食譜”
蔬菜商：這是10年來的最高價格
劉師傅夫婦倆做蔬菜零售生意已經有好多年了，他們在葉青兜農貿市場里的攤位要比別人的大，賣的菜也比別人的多，白菜、菌菇、蘿卜、毛豆、番茄……，算得上應有盡有。
最近一段時間，劉師傅發現菜越來越難賣了。他說，蔬菜本來利潤就不高，再加上這段時間菜價又漲了，賣的量比以前是明顯減少了�！耙郧百u四五元一斤的蘑菇，現在要賣6元，原先賣2.5元的番茄現在賣3元多，原先賣2到3元的大蒜現在要4.5元……”劉師傅一口氣跟記者報了好多樣菜的價格，他說，買菜的多是大伯大媽，有時候他們一聽這價格，回一句“噶貴的啊”就扭頭走了。
“顧客以為是我們把菜給賣高了，其實我們也是沒辦法，因為進價貴了。有時還保不牢原來的利潤呢。”劉師傅的老婆插話說，青椒原來賣3.5元，現在還賣3.5元，可是進價貴了0.1元了：“賣高了不好賣，這1毛的利潤損失，也只能自己承擔了�！弊罱粋�月，他們的收入要比之前至少少300元。
勾莊蔬菜市場，來自山東壽光的批發商老劉也高興不起來。
老劉說，盡管他有固定的客戶群，但大家來批發的時候，都有點埋怨：“價錢怎么越來越高了啊�！崩蟿⒌睦霞覊酃馐鞘卟朔N植基地，大雪來了，產量少了，但進貨的人越來越多，采購價高了，批發價自然也跟著上去。
指著一袋袋蔬菜，老劉說開了，就拿10月份的收購價和現在對比吧：黃瓜以前1元，現在2.7元；小南瓜以前7毛，現在是2塊3；西紅柿，以前1塊，現在是1塊9，菠菜以前是5毛多，現在是2塊.2。這么高的價格，很多人都開始吃不消了，而他的生意也更難做。
老劉說，蔬菜批發10多年了，這是他遇到價格最高的一次。
物價部門：菜價上漲有4個原因
一位農貿市場的管理員介紹說，這一個月以來，市場里蔬菜價格確實有上漲的趨勢，漲價幅度在15%左右。這比葷菜的上漲幅度要高出10個百分點。
蔬菜價格上漲原因在哪里？它會不會持續下去？昨天，記者就此采訪了杭州市物價局價格監測中心主任周一東。
他說，蔬菜價格上漲主要有四方面原因：一般來說，入冬之后，蔬菜交易數量都會呈現季節性回落；前段時間北方地區下雪，調運受到一定程度的制約；本地連續出現陰雨天氣，也對蔬菜的采摘造成影響；成品油價格提高之后，增加了運輸成本�！皫醉椧蛩丿B加，使得杭州菜批零價格雙雙出現上揚走勢�！�
不過，周主任強調說，杭州的價格上漲相比全國其他城市及周邊城市來說，只能說是小幅的，而且目前已經開始出現了一些回調。“這一方面是因為杭州是蔬菜批發的集散地，每天的批發交易量很大，一方面物價局定期會公布菜價信息，對市場定價有指導意義。”
“如今冷空氣再次南下，這會不會影響到菜價，出現新一輪的菜價上漲呢？”
“存在這種可能，畢竟菜的漲跌是很受天氣因素影響的。”但他同時說，出現異動的可能性不大，市民不必擔心。這是因為杭州有相當完全的價格儲備、調運、價格補貼、臨時限價機制，一定能夠穩定市民的菜籃子。
營養專家：這份家常菜單供您參考
菜價上漲了，可營養不能馬虎，如何能在少花錢的基礎上，保證每日所需？營養專家張片紅說，一個人每天吃半斤糧食(其中保證有粗糧)、1杯牛奶或兩杯豆漿、1個雞蛋、2兩肉、1斤蔬菜(其中半斤綠葉菜)，1斤水果，半兩油等，每日所需的熱量和營養素，包括各類維生素就可以滿足了。
“根據這種膳食指南，人們就不需要太擔心會不會因為沒吃哪個菜，營養就跟不上了。比如這段時間芹菜貴了，那就選便宜的青菜，因為它們的主要營養成分差不多。”
他給大家開出了一份營養菜單，大家可以根據營養指南自己搭配，做到既營養又實惠。
早餐：牛奶、小籠包、荷包蛋、蘋果；
中餐：米飯、蔥油鱖魚、清炒空心菜；
晚餐：米飯、土豆燒牛肉、肉末冬瓜、紫菜蝦皮湯。(劉焜 徐建國 本報通訊員 金潔潔)
