中國臺灣網(wǎng)5月5日消息 據(jù)臺灣《中國時報》報道，擁有一千多年歷史、現(xiàn)仍保存?zhèn)鹘y(tǒng)漢民族庶民飲食文化的福建三明“沙縣小吃”，昨下午在臺北圓山大飯店舉行小吃精品展，吸引臺灣餐飲商貿界200多人參加。沙縣縣委書記陳瑞喜表示，希望通過此次展示活動，讓臺灣民眾了解沙縣小吃特色，尋求兩岸飲食文化交流與合作的新途徑。
“沙縣小吃”近年已成大陸知名小吃，沙縣小吃店更如雨后春筍涌出遍及廿多個省市自治區(qū)，并在日本、美國、新加坡、香港與澳門等地落戶，店家數(shù)高達20000多家、年營業(yè)額約50億人民幣，規(guī)模與產值十分驚人，且目前已有39個小吃品種被列為“中華名小吃”，制作工藝也已申報國家級非物質文化遺產。
在昨日小吃展示會上，陳瑞喜說，此次寶島行除為臺灣民眾展示沙縣小吃特色外，7日下午在南投竹山鎮(zhèn)舉行的“兩岸特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)交流大會”千人品嘗宴上，還會有小吃現(xiàn)場制作表演，并公布幾道小吃制作工藝，“絕對讓臺灣民眾大飽口福與眼福！”
陳瑞喜向臺灣民眾推薦扁肉、燒賣、紅菇豆腐丸三道小吃，理由是制作手法特殊、口感不俗，也都是臺灣日常可見特色小吃，“沙縣小吃的食材環(huán)保，制作講究、選料精道，像豆腐丸的豆腐，需先凍再煮，紅菇是野生的、現(xiàn)還無法人工培養(yǎng)！”
一同參觀小吃展的臺灣海霸王國際企業(yè)集團總裁莊榮德、在品嘗紅菇豆腐丸后也贊許地指出，魚翅、燕窩因為食材本身就好，做得好不算真功夫，沙縣小吃用普通食材，能做到色香味俱全、很不容易，像是這豆腐能夠做得這么好吃，真的很不錯，值得臺灣同行學習！（中國臺灣網(wǎng) 張辰劍） |
