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臺南虱目魚養生餐:魚骨入口即化(圖)

2014年08月04日 11:28:28  來源:中國新聞網
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  圖片來源:臺灣《聯合報》

  中新網3月1日電 據臺灣《聯合報》報道,臺南市玉井區虎頭山老鄉長餐廳推出“虱目魚養生餐”,從大陸嫁到臺灣的楊蜀君,利用砂鍋慢火燉煮3小時,讓魚骨酥軟,連整顆魚頭都可以吃下去,解決虱目魚多刺問題,很受顧客喜歡。

  楊蜀君說,因虱目魚多刺,很多人不喜歡吃,但她覺得魚肉鮮美,于是想辦法解決魚刺問題,她將虱目魚切成頭、尾、身體共4等分,放入砂鍋用慢火燉煮3小時,再加入甘蔗、養生中藥調味。

  “魚骨煮到入口即化,但魚肉完整。”楊蜀君說,魚骨可以吃下去,有顧客不相信,點了魚頭,沒想到整個魚頭是骨頭最硬的地方,還是可以吃下去,十分驚喜。

[責任編輯:郭慶娜]

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