從味千拉面欺詐看“送檢”之弊

　　上周有報道稱，餐飲連鎖企業(yè)味千拉面號稱用豬骨熬制的湯底實由湯粉、湯料調(diào)制而成。味千在回應(yīng)時引用了一份中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的鑒定報告。昨日，農(nóng)大專家表示，檢測樣品不代表湯底，企業(yè)偷換概念進行夸大宣傳。（7月27日 《新京報》）

　　我們已經(jīng)看出，味千拉面的欺詐有兩個步驟：第一個步驟是，用調(diào)湯代替熬湯。它此前的宣傳說，湯底是經(jīng)過20多個小時熬煮制成的，其實根本不是這樣，而是由濃縮液調(diào)制出來的，媒體質(zhì)疑成本或許就幾毛錢；第二個步驟是，拿濃縮液檢測報告代替平常湯底的質(zhì)量證明。味千在官方網(wǎng)站上展示了一份由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院鑒定的報告。曾參加味千樣品檢測工作的中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅表示，該報告的確由該學(xué)院下屬的食物營養(yǎng)與分析研究室出具，“味千公司將檢測的骨泥濃縮湯料樣品含鈣量當(dāng)成稀釋后的湯底含鈣量來宣傳，這整整相差了幾十倍，確實是企業(yè)虛假宣傳。”

　　由此觀之，味千拉面所檢驗的樣品并不是直接到加工現(xiàn)場抽取的稀釋湯，而是由味千拉面自己送檢的濃縮湯。與現(xiàn)場隨機抽取的樣品比，這樣送檢的樣品質(zhì)量當(dāng)然有天壤之別了。這說明一個道理，要鑒定一個產(chǎn)品的質(zhì)量，送檢肯定靠不住，起碼應(yīng)該抽檢。同時，如果以送檢的質(zhì)量結(jié)果來證明產(chǎn)品質(zhì)量也不可信。

　　其實，靠送檢結(jié)果來判斷產(chǎn)品質(zhì)量，把送檢得到的合格證書作為宣傳廣告和銷售證明的現(xiàn)象比比皆是。前年發(fā)生的江蘇和河北的兩家生物制藥公司生產(chǎn)偽劣人用狂犬疫苗，其產(chǎn)品能夠通過質(zhì)量檢驗，就是監(jiān)管部門把抽檢改成了由企業(yè)送檢，結(jié)果企業(yè)送檢的小樣合格，而批量生產(chǎn)的產(chǎn)品不合格。甚至有的企業(yè)從市場上購買合格產(chǎn)品代替去送檢。我們在裝修住房時也會發(fā)現(xiàn)，購買的大部分建材產(chǎn)品都掛著“合格”的標牌，但是裝修出的房子往往空氣質(zhì)量不合格，就是因為目前市場上銷售的建材產(chǎn)品都是采用“送檢”的方式而獲得合格的檢測報告，并非銷售商所說的“國家監(jiān)督抽查合格”，這種合格當(dāng)然是不能相信的。

　　所以，政府監(jiān)管市場，如何防止用送檢代替抽檢，是一個嚴重的問題。應(yīng)該說，作為企業(yè)來說，為了掌握企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，它有送檢的必要，我們不能禁止送檢。但是，有兩個問題應(yīng)該弄清楚：一是，政府應(yīng)該靠抽檢來確定質(zhì)量，而不能用送檢代替抽檢；第二，對于企業(yè)送檢的結(jié)果，要禁止作為宣傳和廣告的依據(jù)，而送檢的檢驗不發(fā)證書，有關(guān)材料也要表明“只對送檢樣品負責(zé)”。

　　不過，現(xiàn)在的有關(guān)制度也不利于抽檢而有利于送檢。抽檢作為政府監(jiān)管市場的工作，不僅沒有收費，有時連樣品都要花錢購買；而企業(yè)送檢則是有償服務(wù)，可以有不低的收費。這也正是檢測單位喜歡送檢的一個原因，甚至?xí)䴙榱酥\利，迎合送檢企業(yè)的要求。因此要改革檢驗制度，把接受定期抽檢也作為企業(yè)必須履行的義務(wù)，否則禁止其產(chǎn)品進入市場。