“合格”的地溝油，才可怕

　　你吃還是不吃，用還是不用，它就在那里，面無(wú)表情，不悲不喜。它擁有一個(gè)聽(tīng)上去十分卑賤的名字，地溝油，可是它不在地溝里流淌，反而可能堂而皇之地進(jìn)入我們的餐桌，毒害我們的軀體。因?yàn)槲覀冋J(rèn)不出地溝油，有的地溝油比橄欖油還要清亮，你能想象它會(huì)是來(lái)自于泔水、殘菜剩飯的混合體？

　　好在有新聞?wù)f，按照國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室的統(tǒng)一部署，衛(wèi)生部正全力組織科研攻關(guān)研究鑒別“地溝油”檢驗(yàn)方法。檢驗(yàn)方法我們以前有嗎？作用如何不好說(shuō)，有應(yīng)該是有的。對(duì)食用油，國(guó)家有強(qiáng)制性的2716-2005《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，不過(guò)邪乎的是按照其9項(xiàng)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，“地溝油”完全可能獲得合格證——不久前，浙江寧海曾查獲“地溝油”送檢，結(jié)果送檢的10個(gè)樣品中，只有兩個(gè)樣品不合格。標(biāo)準(zhǔn)之松，可見(jiàn)一斑。再用另一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)一下，北京市食品安全監(jiān)控中心在篩查“地溝油”可能涉及的80多個(gè)技術(shù)檢驗(yàn)項(xiàng)目后，初步建立了“地溝油”檢驗(yàn)的指標(biāo)體系。結(jié)果，在檢驗(yàn)“合格”的樣品中，竟然查出了10多種致癌物質(zhì)！標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)差距如此之大，但我們一直沒(méi)有渡過(guò)此標(biāo)準(zhǔn)的河岸，到達(dá)彼標(biāo)準(zhǔn)，這中間的差距又有幾許呢？橫亙?cè)趦蓚€(gè)標(biāo)準(zhǔn)之間的僅僅是技術(shù)障礙嗎？

　　最近公安部統(tǒng)一指揮，浙江、山東、河南等地公安機(jī)關(guān)協(xié)同作戰(zhàn)，歷時(shí)4個(gè)月，成功破獲一起特大利用“地溝油”制售食用油案件，令社會(huì)震驚。集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、零售等六大環(huán)節(jié)的地溝油黑色產(chǎn)業(yè)鏈也正式浮出水面。敵人是隱蔽的，敵人又是光明正大的。地溝油，已經(jīng)從小規(guī)模的作坊生產(chǎn)，蛻變?yōu)楣净漠a(chǎn)業(yè)行為。生產(chǎn)地溝油的公司——格林生物能源有限公司，竟然還罩著“高新企業(yè)”的外衣，從這樣的正規(guī)公司流出來(lái)的地溝油，可以堂而皇之地流入糧油市場(chǎng)，它不用跟你玩地道戰(zhàn)，而是浩浩蕩蕩地兵臨城下，因?yàn)樗恰昂细瘛钡模螒种校?/p>

　　從局部戰(zhàn)爭(zhēng)的角度來(lái)說(shuō)，地溝油贏了，監(jiān)管部門輸了。地溝油的生產(chǎn)商們又掏又撈，又是提煉，又是深加工，著實(shí)不容易，而我們的監(jiān)管部門呢，遇事推諉，多頭監(jiān)管之下仍然存在監(jiān)管真空，他們?yōu)槭裁礇](méi)有一管到底、以近乎偏執(zhí)的態(tài)度嚴(yán)苛執(zhí)法的動(dòng)機(jī)呢？據(jù)他們說(shuō)，地溝油檢驗(yàn)具有很高的技術(shù)難度，看來(lái)之前監(jiān)管部門是知難而退了，人家可是迎難而上，誰(shuí)負(fù)誰(shuí)勝出也就不奇怪了。

　　對(duì)于地溝油，國(guó)外已經(jīng)有了成熟有效的監(jiān)管方式，一度泛濫的地溝油也基本絕跡了。我們的有關(guān)部門頻頻出外考察，怎么就沒(méi)學(xué)到這些真經(jīng)呢？是不是經(jīng)費(fèi)不夠，咱再撥點(diǎn)如何？