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安全的食品就是“管”出來的

時(shí)間:2011-11-14 14:16   來源:廣州日報(bào)

  國家質(zhì)檢總局副局長蒲長城日前在京介紹,我國食品安全監(jiān)督抽查的合格率一直保持在90%以上。不過,蒲長城強(qiáng)調(diào):“安全的食品是生產(chǎn)出來的,不是監(jiān)管出來的。”(11月13日中國新聞網(wǎng))

  食品安全監(jiān)督抽查合格率一直保持在90%以上的數(shù)據(jù),或許有其真實(shí)的一面,但恐怕與公眾感受不符。因?yàn)椋纹鋽?shù)據(jù)科學(xué)性的要素,至少包括嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膰鴺?biāo)、周密的檢測技術(shù)和嚴(yán)格的安全監(jiān)管,而睽諸現(xiàn)實(shí),這三方面實(shí)在難令人滿意。

  關(guān)乎食品安全的國家標(biāo)準(zhǔn),爭議一直沸沸揚(yáng)揚(yáng),某些跨國公司執(zhí)行的“雙重標(biāo)準(zhǔn)”,更是放大了我們現(xiàn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)的粗陋。譬如,2009年雀巢公司在我國銷售的嬰兒米粉被檢出含轉(zhuǎn)基因成分,相關(guān)規(guī)定卻束手無策,因?yàn)橐罁?jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法》,嬰兒米粉可以不標(biāo)注轉(zhuǎn)基因成分。再如,今年7月可口可樂公司生產(chǎn)的飲料在臺灣被檢出防腐劑“對羥基苯甲酸甲酯”,但在大陸卻屬合法食品添加劑。

  假如諸多食品安全的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)本身就存在嚴(yán)重的“先天性不足”,那么,食品安全合格的底線就低,食品安全監(jiān)督抽查的合格率顯然會因此而高漲,道理不言自明。所以,必須反躬審視我們的食品安全標(biāo)準(zhǔn)是高還是低,如果是建立在低標(biāo)準(zhǔn)上的高合格率,那么即便這個數(shù)字再高,也讓人心存不安。

  更讓人汗顏的是,我們的檢測技術(shù)與設(shè)備,仿佛總是落后于食品造假技術(shù),最典型的莫過于千夫所指的地溝油,至今沒有一套科學(xué)準(zhǔn)確的檢測技術(shù)。據(jù)央視報(bào)道,我國目前2200種食品添加劑中,有檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的只占總數(shù)的近四成,這意味著有六成食品添加劑無法檢測。可見,90%食品安全合格顯然要大打折扣。

  在食品安全監(jiān)管層面,從猖獗盛行的地溝油,到沉渣泛起的瘦肉精,諸多具有轟動性的食品安全事件,往往多源于媒體調(diào)查或者“網(wǎng)友曝”。既然監(jiān)管存在太多疏漏,那么監(jiān)督抽查的食品合格率,就失去了全面反映食品市場狀況的表述價(jià)值。

  由此可見,缺失了高標(biāo)準(zhǔn)國標(biāo)、科學(xué)的檢測技術(shù)和嚴(yán)格的監(jiān)管,食品安全合格率就像是“花瓶式”數(shù)據(jù),即使再漂亮也是“無土栽培”,不接地氣。

編輯:張潔

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