擁有120年歷史的法國藍帶廚藝學(xué)院，是許多廚師的夢想學(xué)校，全臺也有不少打著藍帶招牌的法國餐廳。但法國藍帶廚藝學(xué)院在全世界設(shè)了40間分校，但因受到臺灣地區(qū)的法令限制，無法在臺開設(shè)分校，藍帶改與高雄餐旅大學(xué)合作招生，卻又因為一連串的法令“卡關(guān)”，恐怕變成法國來的名廚只能教法語，不能教廚藝。

　　據(jù)臺灣《聯(lián)合報》2月17日報道，臺灣高雄餐旅大學(xué)藍帶廚藝卓越中心在2011年10月推動時，是藍帶在兩岸四地計劃開設(shè)的第一個據(jù)點，但迄今還招不了生;大陸上海藍帶廚藝學(xué)院則后來居上，2015年4月就已開課。對此，臺灣世新大學(xué)前校長賴鼎銘指出，高餐大與法國藍帶廚藝學(xué)院決定合資開辦藍帶廚藝中心，但一路走來卻波折不斷。

　　法國藍帶便與高雄餐旅大學(xué)成立一所獨立的合資教育單位，雙方各出資1000萬臺幣，由藍帶負責(zé)廚藝課程和師資，高餐大負責(zé)行政、招生和場地。屆時將有兩位法國藍帶名廚來臺，且把藍帶的廚藝know how(專門技能)帶到臺灣地區(qū)。賴鼎銘說，依臺灣地區(qū)“公司法”規(guī)定，要成立合資公司，股東須具法人或自然人身分，但公立大學(xué)不具備股東身分，只好請藍帶在臺灣成立外資公司，高餐大以校務(wù)基金投資公司形式入股。

　　而依臺灣“公司法”的規(guī)定，此合資公司須以補習(xí)班名義招生。補習(xí)班適用消防法規(guī)、土地分區(qū)都與高雄餐旅大學(xué)不同，高餐大只好修改已興建好的藍帶廚藝中心，好不容易取得高雄市政府核發(fā)的執(zhí)照后，才發(fā)現(xiàn)“就業(yè)服務(wù)法”規(guī)定，補習(xí)班可聘外籍老師，但只能教語文，不能教技藝。賴鼎銘直言，整件事情太扯，但也可以看出臺灣高等教育的困境。

　　臺灣教育部門表示，春節(jié)前已與勞動部協(xié)商是否能擴大法令解釋，放寬讓藍帶廚師來臺授課，也已研擬“高教創(chuàng)新轉(zhuǎn)型條例”，以專法方式松綁高教各種限制，希望能夠被新政府列為優(yōu)先處理法案，讓高教盡速轉(zhuǎn)型。

　　而高雄餐旅大學(xué)校長容繼業(yè)表示，相信當(dāng)局各“部會”都愿意幫忙促成，但只感嘆“高餐大走得太前面”，希望能在4月間開課，首期只招收64人，但已有400名海內(nèi)外學(xué)生報名。【環(huán)球網(wǎng)報道 記者徐亦超】