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成都廣州西安臺灣 中國頂級小吃之都排名惹垂涎(組圖)

2013年10月15日 09:00:00來源:人民網

中國頂級小吃之都排名 你還在等什么

  中國頂級小吃之都排名 你還在等什么

  哪座城市的小吃,國內外知名度最高?哪座城市的小吃,最有特色?近日,一份“中國頂級小吃之都排名”在微博上火了,排名前三位的城市依次為臺北、成都、西安。“中國頂級小吃之都排名”上榜城市依次為臺北、成都、西安、重慶、香港、廣州、武漢、長沙、北京、上海、天津、廈門、南京、哈爾濱和開封。

  決定“排名”的因素包括以下幾方面:該城市小吃的國內知名度、國內覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率、服務環(huán)境、外地人適應度、外埠擴張及市場化等。

  中國頂級小吃之都排名

  1.中國臺灣美食

  臺灣小吃,是一系列臺灣的特殊街頭食物的總稱,也是臺灣在地文化的最佳代表之一。

  要對臺灣小吃下一個準確性的定義并不是那么容易,或許可以嘗試做以下區(qū)分:狹義而言,僅指發(fā)源于臺灣的小吃,如:珍珠奶茶;而由于小吃的變化性極高,易于隨地域、時間有突破性的發(fā)展,因此廣義的來說,亦可以包括那些于臺灣興盛、創(chuàng)新,而于臺灣隨處可見甚至發(fā)揚光大的庶民美食,如:生煎包、蚵仔煎、爌肉飯、肉粽、擔仔面、起司馬鈴薯、鹵肉飯、碳烤雞排、蜜汁燒烤等;至于最廣義的定義,甚至可以包括任何在臺灣十分普及的小吃,像是臺灣蔥油餅、臭豆腐、豬血糕等。

  臺灣小吃由于其獨有的飲食文化,形成了特有的小吃夜市,比較出名的有:逢甲夜市、士林夜市、888夜市等。近年來內地各省市都在興建臺灣小吃街,不用去臺灣也能嘗到地道的臺灣味。

  特點:

  有些小吃因地域區(qū)別的關系而會以地域名稱在前稱呼之,如萬巒豬腳中的萬巒兩字,就是地名;然而,就如同四川牛肉面并非出自四川,有時候最好還是將其視為專有名詞使用。尚未成名的街頭小吃經常都是沒有店面的,而僅有一個攤位,不少店家使用免洗餐具、塑膠袋,而且不會開發(fā)票給消費者,大多數小吃的單價都相當低廉。

  在臺灣,從事小吃業(yè)者往往是家族經營,一般而言,入門雖不困難,然而想要積極創(chuàng)業(yè)的人亦有先做學徒學習的情形。近年來在臺灣也發(fā)展出小吃補習班,讓想要經營小吃攤的人可以一起上課,并學習特殊的醬味等制作方法。此外, 不少食品制造商也研發(fā)出一些如方便面般快速食用的小吃包,例如在臺灣各大超市都買得到羊肉爐的調理包,某些地方也買得到即溶燒仙草,甚至是面線也有自己方便煮的調理包等。

[責任編輯:段雯婷]

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