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與健康安全相比 食品的鮮艷不重要

時間:2012-04-09 09:53   來源:新京報

  近段時間氣溫升高,不少市民在逛街時吃起了冰激凌。不過,今后冰激凌的顏色可能變得單調(diào)起來。近日,衛(wèi)生部在其官方網(wǎng)站發(fā)函,擬撤銷2,4-二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑,茶黃色素、茶綠色素、柑橘黃、黑加侖紅等不少著色劑便位列其中。(4月8日《瀟湘晨報》)

  衛(wèi)生部一次撤銷38種食品添加劑,真是讓人大開眼界。如果不是衛(wèi)生部的說明,相信人們很少知道自己日常食用的食品中,還有這許多根本不可能叫得上名目的食品添加劑。有說法稱,不少食品以鮮艷的色彩贏得消費者的青睞,那么,消費者果真喜歡五顏六色的食品嗎?到底誰更喜歡這種鮮艷?

  食品顏色豐富一些、鮮艷一些,確實可能更有“賣相”,看上去更能吸引消費者。這一點,在那些幼兒食品上可能體現(xiàn)得更為明顯。不過,必須要搞清楚的一點是,食品的顏色首先是生產(chǎn)者搞出來的,然后才是消費者的消費偏好。如果沒有生產(chǎn)者越來越泛濫的食品添加,也許,民眾并非不能適應(yīng)食品外觀所謂的“單調(diào)”。從健康的原則出發(fā),那些不是非加不可的食品添加劑還是不加為好。

  制造食品的出發(fā)點和終極目的,其實都是果腹之用,因此,功用性、安全性才是其本色所在。顏色云云,不過是派生出來的一種價值。悅目的食品當(dāng)然賞心,不過,悅目不能代替本色,更不能異化為可能影響健康的五顏六色。

  衛(wèi)生部此番決定擬撤銷38種食品添加劑,力度不可謂不大,不過,相對于花樣翻新、不可勝數(shù)的食品添加劑而言,這不過是開了一個頭。一方面,圈定了擬撤銷名單,那就要在今后的日常監(jiān)管中狠抓落實,確保政令落到實處,體現(xiàn)在對公眾身體健康的關(guān)懷上;另一方面,還需要進(jìn)一步甄別尚在使用的食品添加劑,對于那些可加可不加的添加劑,要進(jìn)行進(jìn)一步的試驗,并圈定新的撤銷名單。

  要之,與健康、安全比起來,食品的鮮艷并不重要,本色雖然可能單調(diào),卻并不簡單。消費者的消費偏好不能總是被代言,消費者的健康安全更不能被代言。(胡印斌)

編輯:樊玉嬌

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